We have two Locations. USA and UAE.Use Your Location from the Home Page. Look for the Flag.

Customers in the USA use SHOP IN USA. Egyptian Bottarga بطارخ حميد البلدي

العملاء في الإمارات العربية المتحدة. استخدم "تسوق بطارخ حميد في دولة الإمارات العربية". ابحث عن علم الإمارات العربية

ما هو الكافيار المصري بوتارجا

ما هو كافيار بوتارجا المصري؟ بوتارجا هو بيض البوري الرمادي المخطط، المُعالَج بالملح والمُجَفَّف بالشمس.

تُصوِّر الجداريات المصرية التي يعود تاريخها إلى القرن العاشر قبل الميلاد صيادين ينفذون العملية الطويلة التي كان يُصنع بها البوتارجا، ولا يزال يُصنع بها، في بور سعيد. تُزال أكياس بيض البوري بعناية وتُملَّح لمدة تصل إلى أسبوع واحد لتعزيز الجفاف. ثم تُغسل وتُوضع بين ألواح خشبية مرجحة لضغط أي سائل متبقٍ، ولإعطائها شكلًا صلبًا ومسطحًا. وأخيرًا، تُعلَّق وتُترك لتجف في الهواء حتى تكتسب لونها المرجاني المميز. ثم تُعبأ في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق (كانت في الأصل مغلفة بشمع العسل). انتشرت هذه التقنية، التي استخدمها أيضًا الصيادون في بور سعيد، في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط إلى دول مثل إيطاليا وفرنسا وتركيا واليونان وشمال إفريقيا - واليوم يُنتج البوتارجا أيضًا في اليابان وأستراليا.